Seelachsfilet auf Kirschtomaten aus der Pfanne

Zutaten

• 5-6 Seelachsfilets
• 8-10 Kirschtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Butter, Mehl, Rosmarin, Pfeffer, Salz

Zubereitung

1. Seelachsfilet abspülen und trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Butter in einer großen Pfanne zerlassen und das Ganze auf mittlerer Flamme glasig dünsten.
3. Seelachsfilet gut von beiden Seiten mit Mehl bstäuben und in die Pfanne geben und offen von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten braten.
4. Kirschtomaten im Ganzen oder halbiert in die Pfanne zum Seelachses geben und mit getrocknetem Rosmarin würzen und nach Belieben pfeffern.
5. Wenn beide Fischseiten gut braun geworden sind, etwas Sahne hinzugeben und mit geschlossenem Pfannendeckel ca. 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. 
6. Seelachs mit Tomaten und den Rosmarinstängeln aus der Pfanne nehmen und auf einem großen Teller anrichten.
7. Das Ganze kann mit Reis serviert werden oder schmeckt auch so ganz lecker. 

Guten Appetit!